青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人任牧：創(chuàng)業(yè)是去收獲一段不一樣的人生
任牧，青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人
春節(jié)剛過，任牧的工作比原來更青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人任牧：創(chuàng)業(yè)是去收獲一段不一樣的人生加繁忙：鋪設(shè)自提點、舉辦大型線下活動“沒有周末，沒有晚飯”是他現(xiàn)在正常的生活狀態(tài)。
畢業(yè)前從沒想過創(chuàng)業(yè)
任牧、陳文、黃熾威，三名2004級中國人民大學(xué)社會與人口學(xué)院的學(xué)生大學(xué)時就彼此相熟。學(xué)生時代的任牧從不實習(xí)、也沒想過創(chuàng)業(yè)，就打算畢業(yè)后找份清閑點的工作。三人誰也沒有想過，將來會有一天走到一起，建起一家屬于自己的公司。
大學(xué)畢業(yè)后的5年間，任牧先后做過公關(guān)和市場。但隨著工作中見多聽多，他越來越想做更多正確的事：“我看到新媒體營銷里太多不好的東西，比如博眼球、炒作，覺得沒價值。”
2013年9月的一天，任牧陪著新婚妻子逛街，忽然收到了陳文發(fā)過來的一個文檔，說是想“做個半成品凈菜電商，解決上班族的吃飯問題”。他再沒心思逛街，一直悶頭看手機。“天我看到這個創(chuàng)意立刻感同身受，吃晚飯這事上我也有痛點，而且吃本身又是我喜歡干的事。”
接下來的一個月里，任牧和陳文每天都在聊這件事；10月，黃熾威加入，第一份商業(yè)計劃書就“聊”出來了；11月，三人開始打磨項目，在完成了大量市場調(diào)研后，三人各自辭職并湊了50多萬，取“青年才俊”的諧音創(chuàng)建了“青年菜君”。“以前也想過很多點子，但都沒有像對待青年菜君那么決絕。可能在這之前我們也不夠成熟，積累的也還不夠。而這次是在合適的時間跟合適的人產(chǎn)生了合適的想法，于是就做起來了。”
打造線下線上的閉環(huán)
青年菜君的初衷，是讓用戶網(wǎng)上預(yù)訂半成品凈菜，再線下自提，從而避免先前“小農(nóng)女送菜”的覆轍。“我們調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，所謂的生鮮電商都有個問題最后一公里冷鏈宅配的成本太高。”但在任牧看來，這種消費習(xí)慣的改變需要時間，得先從線下的店面做起，吸引第一批用戶。他們選中了北京北部的回龍觀地鐵口一出地鐵，這里就有850萬平方米的超大規(guī)模社區(qū)。“地鐵這種出行方式，天然地幫我們鑒別了目標(biāo)受眾。并且地鐵口人流量大、性價比高，哪怕把所有資金做一個店，我相信還是能砸出一點聲音來的。”
2014年3月3日，青年菜君第一家實體店終于在回龍觀地鐵口開張了。相比于其它店面，青年菜君的門臉更高、照明更亮，半成品凈菜一盒盒碼得特別整齊，還搭配著油鹽醬醋等調(diào)料，一下子就給人耳目一新之感。“門臉不一樣，別人才會好奇這店是干嘛的，進來一看剛好想到晚飯還沒著落，這菜也不貴，就試一下吧！我們的第一批用戶，就是這么來的。”為了保證菜品新鮮，每天早上團隊中先有一個人去永輝超市提貨采購，然后大家一起完成清洗、擇菜、裝盒、分裝等任務(wù)。青年菜君還挖來了蘭會所的頭牌砧板師傅提供專業(yè)的刀工。
開店第一個星期，青年菜君生意不錯，但庫存損耗也很可怕。因為沒有對市場的明確預(yù)估，第一天就剩下100多份菜。這讓他們決定啟動網(wǎng)站下單模式：前一天下單，第二天店面自提。“我們按照訂單采購制作，這樣就把庫存損耗的大坑給繞過去了。”在這個過程中，他們漸漸掌握了大概的定單量，也慢慢摸到了一些規(guī)律：“比如周一和周五銷量完全不一樣，周五多周一少。因為周六日無論是在家還是出去吃，總有打包或剩下的，很多客戶周一就不買新菜。”
網(wǎng)站上線后，青年菜君立即在實體店面做起了宣傳，承諾在網(wǎng)上給予菜品一定的優(yōu)惠，吸引更多人去線上訂餐。“當(dāng)顧客發(fā)現(xiàn)線上預(yù)定有保障且價格更低時，他就從線下被拉到了線上，最終再回到線下自提，這樣一個消費的閉環(huán)就實現(xiàn)了。”
為了鎖定用戶，青年菜君在口味方面會根據(jù)用戶的反饋及時調(diào)整。此外，菜單也會定期更新，提倡營養(yǎng)搭配。憑借著非常快的回應(yīng)速度，青年菜君的用戶開始一點點增長，在開張一個月后實現(xiàn)了單店盈利。
哪怕讓客人多站半分鐘
進入7月后，網(wǎng)上訂單忽然出現(xiàn)了大筆下滑。任牧趕緊從后臺給所有用戶發(fā)私信詢問，結(jié)果用戶的回復(fù)是天熱不想做飯、吃飯。“我一聽就傻了！當(dāng)天我們就商議，既然用戶購買頻次下降，只能把用戶基數(shù)做大。”怎么樣才能用最快的方式讓用戶接受青年菜君？怎么能讓用戶自愿停在面前？最后的決定是現(xiàn)場炒菜。
“其實剛做青年菜君那段時間，地鐵店每天下午四點半開業(yè)，我們基本沒正經(jīng)吃過一頓晚飯。所以我們知道下班那個點兒，每個人那叫一個餓啊，對飯香完全抵抗不了。”于是，青年菜君店員就在地鐵口現(xiàn)場炒菜，濃郁的香味很快吸引了不少人。他們又將炒好的菜分成小碗，讓人們免費品嘗。“人經(jīng)歷了一天的工作再擠一小時地鐵，整個人都不好了。一出來聞見味兒，尋著香就來了，這種方式非常能聚人。此外，用戶可以目測這個菜從拆開包裝到炒好盛出來的全過程，而在他們停下來試吃的過程中，我的工作人員就有機會去講解青年菜君是什么。”
炒菜實行兩個星期，用戶有了明顯的提升，但任牧覺得還不夠。于是，他在現(xiàn)場搞起了抽獎活動。至今，任牧還記得有人抽中iPad的那天，“獎這邊剛抽出來，我一抬頭，眼見又有一輛車進站了，就趕緊拉住中獎?wù)撸屗弥勂吩诘昝媲昂蟼€影”。他的目的很簡單：乘客馬上就要出來了，得讓他盡可能地在店面門口多呆哪怕多呆半分鐘，就多幾百人出站看到這情景！ 一個星期后，青年菜君的銷售量又比做試吃時提升了70%-80%。
把創(chuàng)業(yè)的動機想明白
2014年5月，任牧認識了創(chuàng)業(yè)投資機構(gòu)創(chuàng)業(yè)工場創(chuàng)始人麥剛，并獲得了來自麥剛的天使投資。“麥剛也是人大的師兄，他很看好我們，幾乎每天都要給我們約七八撥人，我們就去和各機構(gòu)、投資人談。”8月份，青年菜君拿到了第二筆投資。運用這筆資金，青年菜君將中央工廠搬到了東南五環(huán)外將近2000平的地方，并引進了日本技術(shù)的洗菜流水線。此后，帶有冷鏈功能自提柜的研發(fā)生產(chǎn)、線下渠道的鋪設(shè)、核心團隊的搭建等一系列動作步步展開。
“剛創(chuàng)業(yè)時面臨很多質(zhì)疑：有人問你這個沒有門檻誰都可以做，怎么能保證不被復(fù)制？那時我確實回答不了這個問題，唯一能做的就是盡量比別人跑得快。到現(xiàn)在，我能看到我們競爭力的三個門檻：品牌，當(dāng)你的品牌被認可，別的商家就很難再撬動這群用戶；供應(yīng)鏈，前一天下單、當(dāng)天取貨的模式對供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度要求很高，前端采購、食材加工、自提站點和物流配送等各個環(huán)節(jié)都需要尋求第三方的合作，里面的細節(jié)和門道是很復(fù)雜的；渠道，如果有一天能夠?qū)崿F(xiàn)在這個城市覆蓋2000個左右的線下自提點，這個渠道本身就有了足夠大的價值，到時我們還可以提供渠道給別的有冷鏈要求的商家。”
作為青年菜君的聯(lián)合創(chuàng)始人，任牧現(xiàn)在負責(zé)一切對外事務(wù)。一天中只有午飯大概正常，睡眠時間也被壓縮得厲害。隨著青年菜君越做越大，任牧坦陳確實有壓力，“畢竟不可能像剛開店那樣想怎么玩就怎么玩了。
回想起以前的工作，任牧覺得就像一場夢：“那時好啊，可以偷閑，但你只能在一個行業(yè)里接觸一方面的東西。而創(chuàng)業(yè)某種程度上說是讓你用一年的時間去見原本要花三五年見的人、了解原本三五年能了解的事、收獲原本三五年可以獲得的經(jīng)驗和成長。如果不創(chuàng)業(yè)，你永遠無法知道這個圈子里大家都在干嘛、都有哪些新玩法新模式。所以不管怎么樣，我覺得創(chuàng)業(yè)是一種更有效率的生活方式，現(xiàn)在的我比以前更積極。”
任牧覺得現(xiàn)在的自己挺幸福：“如果你把創(chuàng)業(yè)理解為去收獲一段不一樣的人生，獲得一種從未經(jīng)歷過的體驗，那就沒什么好害怕的。只要你以一個真正創(chuàng)業(yè)者的狀態(tài)來做，就一定會獲得這些。”
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